端午節是每年必過的重要傳統節日，而粽子是當中的精隨，近幾年民眾健康及食安意識的崛起，消費者對於食安議題的敏銳度的提升，開始在乎對於購買的產品是否安全，而政府也會為了保障民眾的食用安全，大規模的查檢粽子相關的製造業者，針對業者使用的添加物、衛生管理、農藥等等項目做抽檢，確保民眾能安心食用。

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對於粽子的挑選也是一大重點之一，關於粽子的選購您可以認明純淨標章或業者是否有通過食品的ISO 22000 或是FSSC 22000等驗證服務，其中純淨標章的訴求是，簡單的配方及刪除不必要的添加物，而ISO及FSSC 22000則是有管食品安全衛生上的管理，確保產品的品質能符合消費者的期待，而消費者在挑選時應多注意產品背後的標示，選擇標示清楚的產品，透過認識有關食品中的標章及驗證，讓消費者在食品的挑選上能更游刃有餘！

由於粽子的熱量很高，一顆粽子平均熱量大約為300～500大卡，因此在食用上須特別注意，避免食用過量。

由於粽子本身大多已調味，而搭配粽子的好夥伴”甜辣醬”，其會提供額外的的鈉、糖和熱量，容易造成鈉的過度攝取，易對身體造成負擔，因此建議盡量減少醬料的使用。

建議民眾每日不要食用超過一顆粽子為佳，同時可搭配蔬菜水果，均衡飲食，控制熱量的攝取。

您可以查看產品的營養標示了解產品本身的營養物質、熱量含量為多少，方便民眾去控制一天所需的攝取量，同時也可以了解產品的內容物成分包含哪些，並注意產品是否含有過敏原，才能吃得更安心。

了解食品背後的祕密，在開心過節之時，才能避免身體產生負擔，同時提醒民眾也需保持運動的好習慣，才不會過完節身材走樣，同時也須注意粽子的保存，若要長時間保存須保持冷凍，若加熱後請盡速吃完，降低食安發生的風險。

學歷：
．美國路易斯安納州立大學 博士；毒物學副修
．密西西比州利大學 碩士
．國立台灣大學 學士

經歷：
．美國食品安全現代法- PCQI登錄課程講師
．食品產業職業安全講師
．全國農業會議「安全議題蒐整小組」委員

https://today.line.me/tw/v3/article/2DEWnp6