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2025/06/12 "食品安全文化"在 SQF(Safe Quality Food) 第10版中的5大重點 SQF 第10版中，**食品安全文化（Food Safety Culture）**被視為一個關鍵的強化項目。這反映了 GFSI（全球食品安全倡議）對食品安全文化日益重視的趨勢。SQF 將其納入明確要求，鼓勵企業從上而下建立一個持續推動食品安全的組織文化。 以下是食品安全文化在 SQF 第10版中的加強重點： 食品安全文化加強的 5 大核心重點 1. 高層承諾（Senior Management Commitment） 高層管理階層需明確表達對食品安全的重視與承諾。 應主導制定食品安全目標、分配資源、參與審查與評估活動。 管理層需「以身作則」，展現出食品安全是企業核心價值。 2. 溝通與意識提升（Communication and Awareness） 定期溝通食品安全政策、目標及重要性給所有員工。 鼓勵開放式溝通，讓員工能夠舉報食品安全問題而無懲罰風險（建立信任機制）。 使用多種方式（會議、標語、內部系統等）持續傳達食品安全資訊。 3. 員工參與（Employee Involvement） 所有層級員工皆須參與食品安全相關活動。 鼓勵員工提出改善建議、報告異常事件。 建立激勵機制，表揚積極推動食品安全的員工。 4. 教育與訓練（Training and Competency） 所有員工都需接受針對其職責的食品安全訓練。 定期更新培訓內容，並評估學習成效。 重視「行為改變」而非只是知識傳授（例如：實際操作行為、風險感知）。 5. 持續監測與改善（Monitoring and Continuous Improvement） 須建立方式定期評估食品安全文化的成熟度（如透過員工問卷、稽核觀察等方式）。 根據結果進行改善行動（Corrective and Preventive Actions, CAPA）。 可使用 KPI 指標追蹤文化推進情況，例如： 食安事件舉報率 培訓完成率 稽核中發現的行為偏差率等 SQF 明文要求（第10版條文參考） 條文 2.1.1.2（或類似條文，依產業類別略有不同）： 「The senior site management shall ensure the development, implementation, maintenance, and ongoing improvement of the site's food safety culture.」 實務建議（給企業的行動 ˙設立「食品安全文化推動小組」 ˙定期舉辦食品安全活動日 ˙建立匿名舉報機制 ˙對管理階層進行專屬文化導向訓練 ˙融入績效評估系統（讓食安表現成為 KPI 一部分)